Czarny pieprz jest prawdopodobnie najbardziej powszechnym smakiem na świecie. W każdym razie, czy miałeś chociaż pojęcie, że skoncentrowany koncentrat czarnego pieprzu zamienił się w dobrze znany środek utrwalający? Usuwanie czarnego pieprzu zawiera dynamiczne mieszanki związane z asortymentem oczekiwanych korzyści zdrowotnych i wykonawczych. Czytaj dalej, aby zagłębić się w to, cobbrak pieprzuewyciągjest sposób, w jaki jest wykonany, jego dynamiczne mocowania i to, do czego jest używany.
Proces definicji i ekstrakcji
Ekstrakt z pieprzu czarnego to suplement diety powstały w wyniku ekstrakcji i koncentracji substancji czynnych z ziaren pieprzu czarnego, suszonych owoców rośliny Piper nigrum. W niektórych przypadkach jest również nazywany oddzielną piperyną, ponieważ piperyna jest najbardziej obfitym związkiem dynamicznym.
Cykl ekstrakcji obejmuje zanurzenie drobno zmielonych ciemnych ziaren pieprzu w rozpuszczalnym etanolu lub CH3)2CO. Rozpuszczalnik pomaga wyciągnąć aktywne składniki, w tym piperynę, olejki eteryczne i inne alkaloidy. Roztwór jest następnie filtrowany i zatężany pod niskim ciśnieniem w celu odparowania rozpuszczalnika, pozostawiając wysoce stężony ekstrakt [1].
Standaryzowany ekstrakt z czarnego pieprzu w proszku zawiera gwarantowaną minimalną zawartość piperyny, zwykle około 95 procent lub więcej. Pomaga to zapewnić moc i skuteczność suplementacji. Ekstrakt ma kolor od jasnożółtego do brązowego i jest zwykle kapsułkowany lub tabletkowany w przypadku produktów handlowych.
Skład i związki aktywne
Całe ciemne ziarna pieprzu zawierają około 5-10 procent piperyny, superdynamicznego składnika, który nadaje ciemnemu pieprzowi ostry, pikantny smak. Piperyna to alkaloid, klasa intensyfikatorów zawierających azot, występująca w wielu smakach i przyprawach.
Oprócz piperyny pieprz czarny zawiera niewielkie ilości innych alkaloidów, w tym piperetyny, piperyliny, piperaniny i chawicyny [2]. Zawiera również olejki eteryczne, takie jak pinen, sabinen, limonen, kariofilen i linalol, które nadają czarnemu pieprzowi jego aromatyczne właściwości [3].
Jednak piperyna stanowi większość ekstraktu z czarnego pieprzu w stężeniu około 95-98 procent . Z tego powodu potencjalne korzyści rozpuszczalnego w wodzie ekstraktu z czarnego pieprzu przypisuje się głównie działaniu piperyny.
Czy ekstrakt z czarnego pieprzu jest taki sam jak czarny pieprz?
Ekstrakt z czarnego pieprzu, wykonany z ziaren czarnego pieprzu, jest znacznie bardziej skoncentrowany niż zwykły mielony czarny pieprz. Zaledwie 1-2 mg ekstraktu piperyny odpowiadałoby spożyciu 10 gramów lub więcej całego czarnego pieprzu [4].
Oznacza to, że suplementacja ekstraktem z czarnego pieprzu może zapewnić silniejsze dawki związków aktywnych, takich jak piperyna, niż posypywanie samego jedzenia czarnym pieprzem. Jednak czarne ziarna pieprzu nadal oferują korzyści odżywcze, gdy są spożywane w całości lub świeżo zmielone.
Skoncentrowany ekstrakt pozwala również uniknąć dyskomfortu żołądkowo-jelitowego, który może wystąpić podczas jedzenia całych ziaren pieprzu bogatych w włóknistą celulozę. W celach terapeutycznych ekstrakty pozwalają na wystandaryzowane, kontrolowane dawkowanie piperyny w porównaniu do zmiennych ilości z diety.
Do czego służy ekstrakt z czarnego pieprzu?
Suplementy z ekstraktem z czarnego pieprzu zapewniają wygodny sposób na uzyskanie wyższych poziomów piperyny niż sam czarny pieprz w diecie. Oto niektóre z jego najlepszych zastosowań w oparciu o badania naukowe:
- Może pracować nad asymilacją suplementów - Wykazano, że piperyna w ekstrakcie z ciemnego pieprzu zwiększa retencję i biodostępność wielu suplementów, w tym składników odżywczych, minerałów, aminokwasów i składników odżywczych, takich jak kurkumina [4].
- Może wspomagać funkcje metaboliczne - Badania wskazują, że może zwiększać termogenezę i metabolizm tłuszczów, zwłaszcza w połączeniu z kapsaicyną z papryczek chili [5].
- Może wspomagać zdrowie jelit - Związki takie jak piperyna w czarnym pieprzu mogą zmniejszać stany zapalne i przepuszczalność jelit, jednocześnie wzmacniając zdrowe bakterie jelitowe [6].
- Może poprawiać funkcje poznawcze - Badania na zwierzętach sugerują, że piperyna może mieć działanie ochronne na obszary mózgu zaangażowane w pamięć i nastrój [7].
- Może poprawiać wyniki sportowe - Wczesne badania pokazują, że ekstrakt z czarnego pieprzu może zwiększać wytrzymałość, zmniejszać uszkodzenia mięśni i modulować stany zapalne spowodowane ćwiczeniami [8].
- Może wspierać zdrowy poziom glukozy we krwi - Wykazano, że piperyna zmniejsza skoki cukru we krwi po posiłkach i może mieć właściwości przeciwcukrzycowe [9].
Jednak nadal potrzebne są badania na ludziach na większą skalę, aby potwierdzić niektóre z tych korzyści. Przed użyciem zawsze skonsultuj się z lekarzem.
Czy ekstrakt z czarnego pieprzu jest dobry na nadciśnienie?
Istnieją pewne wstępne dowody na to, że ten proszek może pomóc w utrzymaniu zdrowego poziomu ciśnienia krwi już w normalnym zakresie.
Jedno małe badanie na ludziach wykazało, że suplementacja piperyną pomogła zwiększyć poziom tlenku azotu, cząsteczki rozszerzającej naczynia krwionośne [10]. Może to wspomóc krążenie.
Inne badania pokazują, że czarny pieprz i piperyna pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny i stany zapalne, efekty, które mogą przekładać się na promowanie optymalnego zdrowia naczyń [11].
Jednak obecne dowody dotyczące tego proszku i obniżania ciśnienia krwi są ograniczone. Potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia skuteczności i optymalnego dawkowania. Podobnie jak w przypadku każdego suplementu, przed użyciem skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi lub przyjmujesz leki.
Podsumowując, ekstrakt z pieprzu czarnego jest skoncentrowanym źródłem związków aktywnych, takich jak piperyna pozyskiwana z ziaren pieprzu czarnego. Może oferować szereg korzyści zdrowotnych i wydajnościowych, ale badania na większą skalę na ludziach wciąż trwają. Przy odpowiednim stosowaniu pod nadzorem lekarza, ekstrakt z czarnego pieprzu w proszku staje się intrygującym suplementem diety i sprawności.
Botanical Cube Inc., zaufany ekspert w dziedzinie ekstrakcji roślin, oferuje gamę produktów wysokiej jakości. Jako dostawcy rozpuszczalnego w wodzie ekstraktu z czarnego pieprzu w proszku, możemy zapewnić Państwu najlepsze produkty w przystępnych cenach. Aby zamówić rozpuszczalny w wodzie ekstrakt z czarnego pieprzu ze zniżką lub zapytać o inne oferty, prosimy o kontakt z Botanical Cube Inc. pod adresemsales@botanicalcube.com.
Bibliografia:
1. Parthasarathy VA, Chempakam B, Zachariah TJ. Chemia przypraw. KABI; 2008.
2. Nalini N, Sabitha K, Viswanathan P, Menon VP. Wpływ przypraw na aktywność bakteryjną (enzymatyczną) w eksperymentalnym raku okrężnicy. Dziennik żywności etnicznej . 2016;3(3):190-195.
3. Orav A, Raal A, Arak E. Kompozycja olejków eterycznych z owoców Piper nigrum L. z Chin. J Essent Oil Res. 2006;18(2):116-118.
4. Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Wpływ piperyny na farmakokinetykę kurkuminy u zwierząt i ochotników. Planta Med. 1998;64(4):353-356.
5. Janssens PL, Hursel R, Martens EA, Westerterp-Plantenga MS. Ostre działanie kapsaicyny na wydatek energetyczny i utlenianie tłuszczu w ujemnym bilansie energetycznym. PLoS Jeden. 2013;8(7):e67786.
6. Chatterjee NS i in. Wpływ pieprzu czarnego jako składnika składnika w połączeniu z kurkumą na standardowe modele farmakologiczne stosowane do oceny leków przeciwbólowych i przeciwzapalnych. Open Access J Trans Med Res. 2019; 3(1): 555582
7. Rao VR, Rao A, Karanth KS. Profil przeciwdrgawkowy i neurotoksyczności piperyny u szczurów. J Etnofarmakol. 2000;72(1-2):273-278.
8. Bang JS, Oh DH, Choi HM i in. Przeciwzapalne i przeciwartretyczne działanie piperyny w synowiocytach podobnych do fibroblastów stymulowanych ludzką interleukiną 1beta oraz w szczurzych modelach zapalenia stawów. Zapalenie stawów Res Ther. 2009;11(2):R49.
9. Atal S, Agrawal RP, Vyas S, Phadnis P, Rai N. Ocena wpływu piperyny per se na poziom glukozy we krwi u myszy z cukrzycą indukowaną alloksanem. Acta Pol Pharm. 2012;69(5):965-969.
10. Rauscher FM, Sanders RA, Watkins JB 3. miejsce. Wpływ piperyny na szlaki antyoksydacyjne w tkankach szczurów z cukrzycą normalną i indukowaną streptozotocyną. J Biochem Mol Toxicol. 2000;14(6):329-334.
11. Taqvi SI, Shah AJ, Gilani AH. Obniżenie ciśnienia krwi i działanie wazomodulujące piperyny. J Cardiovasc Pharmacol. 2008;52(5):452-458.