Jedną z najczęściej stosowanych przypraw na świecie jest pieprz czarny. Otrzymywany z ziaren pieprzu z rośliny Flute player nigrum, ciemny pieprz jest ceniony od tysiącleci ze względu na swój wpływowy profil smakowy i właściwości regenerujące. Jako suplement diety, który jest reklamowany jako zapewniający różnorodne potencjalne korzyści zdrowotne,ekstrakt z czarnego pieprzuobecnie zyskuje na popularności.
Przegląd ekstraktu z czarnego pieprzu
Ekstrakt z pieprzu czarnego to skoncentrowany preparat otrzymywany z ziaren pieprzu czarnego. W procesie ekstrakcji z ziaren pieprzu wyodrębnia się kluczowe związki aktywne, przy czym głównym związkiem bioaktywnym jest piperyna.
Wyraźny pikantny i ostry smak czarnego pieprzu zawdzięcza piperynie. Jest silnym alkaloidem o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających. Niezależnie od piperyny, koncentrat pieprzu ciemnego może zawierać naturalne olejki, takie jak pinen, sabinen, limonen, kariofilen i linalool, z których wszystkie nadają zapach i spodziewane korzyści lecznicze.
Stosowanie czarnego pieprzu jako przyprawy leczniczej sięga ponad 4,000 lat wstecz do indyjskich praktyk ajurwedyjskich. Eksperci stosowali ziarna pieprzu w leczeniu problemów żołądkowo-jelitowych, w tym zacieków, niedrożności i obrzęków. Uważano również, że czarny pieprz stymuluje trawienie i zwiększa biodostępność innych ziół i pokarmów. Współczesne badania miały na celu potwierdzenie wielu z tych tradycyjnych zastosowań w drodze badań naukowych.
Korzyści zdrowotne wynikające z ekstraktu z czarnego pieprzu
Z suplementacją ekstraktu czarnego pieprzu wiąże się wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, szczególnie ze względu na jego aktywny składnik – piperynę. Przyjrzyjmy się niektórym aktualnym badaniom:
1 Zdrowie układu trawiennego
Wiele badań wykazało, że ekstrakt z czarnego pieprzu może korzystnie wpływać na trawienie i może poprawiać zdrowie jelit. Wykazano, że piperyna o silnym działaniu pobudza receptory smaku na języku, co powoduje, że trzustka zaczyna wydzielać enzymy trawienne[1]. Proces ten rozpoczyna proces trawienia, zanim pokarm dotrze do żołądka.
W jednym badaniu szczury karmione czarnym pieprzem wykazały zwiększoną aktywność enzymów trawiennych, takich jak trypsyna, chymotrypsyna i amylaza[2]. Szczury wykazały lepsze trawienie i przyswajanie składników odżywczych. Piperyna może także stymulować wydzielanie kwasu solnego w żołądku, co pomaga w skuteczniejszym rozkładaniu pokarmu[3].
Optymalizując wydzielanie trawienne w jelitach, rozpuszczalny w wodzie ekstrakt z czarnego pieprzu może poprawić trawienie i wchłanianie składników odżywczych z pożywienia. W przypadku osób cierpiących na problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak niestrawność, gazy i wzdęcia, suplementacja ekstraktem z czarnego pieprzu może złagodzić objawy.
2 Właściwości przeciwzapalne
Większość współczesnych chorób wynika z przewlekłego stanu zapalnego. W dużej mierze dzięki piperynie ekstrakt z czarnego pieprzu jest obiecującym naturalnym środkiem przeciwzapalnym.
Wykazano, że piperyna ma znaczną aktywność przeciwutleniającą i zdolność do zmniejszania produkcji cytokin związanych ze stanem zapalnym [4]. Niszcząc markery zapalające, koncentrat ciemnego pieprzu może mieć działanie regenerujące w przypadku ognistych okoliczności, takich jak ból stawów, choroby układu odpornościowego, choroba wieńcowa i zaburzenia metaboliczne.
Jedno badanie na zwierzętach wykazało, że ekstrakt z czarnego pieprzu znacząco zmniejsza stan zapalny i obrzęk stawów u szczurów z zapaleniem stawów [5]. Inne badanie wykazało, że stosowany miejscowo zmniejsza stan zapalny skóry [6]. Nadal potrzebne są dalsze badania na ludziach, ale wczesne ustalenia sugerują silne działanie przeciwzapalne.
3 Zwiększanie biodostępności składników odżywczych
Wykazano, że ekstrakt pieprzu czarnego, szczególnie w połączeniu z piperyną, zwiększa biodostępność i wchłanianie wielu składników odżywczych.
Jednym z wyjątkowych modeli jest kurkumina, dynamiczny związek kurkumy. Organizmowi trudno jest skutecznie wchłaniać i wykorzystywać kurkuminę. W badaniach wykazano natomiast, że piperyna zwiększa biodostępność o 2000%[7].
Ekstrakt z czarnego pieprzu może również pomóc w wchłanianiu innych substancji, takich jak CoQ10, selen, beta-karoten oraz różne witaminy i minerały. Piperyna pomaga zapobiegać rozkładowi suplementów w wątrobie i ścianie żołądka.
Poprawiając wchłanianie korzystnych związków, ekstrakt z pieprzu czarnego może pomóc zmaksymalizować działanie suplementów i zdrowej diety.
Dawkowanie i uwagi
Kiedy szukasz suplementu z ekstraktem z czarnego pieprzu, kluczowa jest zawartość piperyny. Produkty będą zawierały od 5% do 95% piperyny. W celu utrzymania zdrowia powszechnie zalecaną dawką jest 20-40mg piperyny podzielone na wiele dawek dziennych. W przypadku problemów z trawieniem korzystne mogą być dawki do 100 mg dziennie.
Ekstrakt z czarnego pieprzu jest na ogół dobrze tolerowany, zwłaszcza przyjmowany z jedzeniem. Drobne działania niepożądane mogą obejmować rozstrój żołądka, podrażnienie i nudności. Powinny go unikać osoby cierpiące na choroby pęcherzyka żółciowego lub nerek.
Ze względu na wpływ na zwiększenie biodostępności ekstrakt z czarnego pieprzu może wpływać na wchłanianie niektórych leków, takich jak między innymi leki rozrzedzające krew, antybiotyki i leki przeciwdepresyjne. Przed rozpoczęciem stosowania nowych suplementów najlepiej skonsultować się ze swoim lekarzem.
Zastosowania kulinarne i dostępność
Oprócz przyjmowania kapsułek lub tabletek z ekstraktem z czarnego pieprzu, czarny pieprz może przynosić korzyści, gdy jest stosowany w żywności. Jego charakterystyczny smak i aromat pochodzi od piperyny i związków olejków eterycznych.
Ekstrakt z czarnego pieprzu jest czasami stosowany jako dodatek do żywności i środek konserwujący. Jest powszechnie dodawany do przetworów mięsnych, przekąsek, sosów, sosów i przypraw. Ekstrakt podnosi smak, jednocześnie pomagając zapobiegać psuciu się.
Całe, popękane i mielone ziarna pieprzu są wszechobecne w pikantnych potrawach na całym świecie. Szczególnie dobrze komponują się z jajkami, warzywami, mięsami, rybami, drobiem, ryżem i daniami z makaronu. Odrobina czarnego pieprzu dodaje aromatycznej pikanterii niemal każdemu daniu.
Suplementy diety z ekstraktem z czarnego pieprzu można znaleźć w kapsułkach, miękkim żelu lub w formie kropli w Internecie lub w większości sklepów ze zdrową żywnością.
Potencjalne wady ekstraktu z czarnego pieprzu
Chociaż ekstrakt z pieprzu czarnego piperyny wydaje się mieć wiele korzyści zdrowotnych, istnieje kilka potencjalnych skutków ubocznych i wad, które należy wziąć pod uwagę:
- Może powodować rozstrój żołądka, biegunkę lub dyskomfort żołądkowo-jelitowy, gdy jest przyjmowany w dużych dawkach. Zacznij od małych dawek.
- Mocny smak i aromat może dla niektórych być nieprzyjemny. Suplementy w kapsułkach pozwalają uniknąć tego problemu.
- Może potencjalnie wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, takimi jak leki rozrzedzające krew i leki przeciwdepresyjne. Przed użyciem skonsultuj się z lekarzem.
- Niewłaściwie przetworzone ekstrakty pieprzu mogą być skażone bakteriami salmonelli, patogenem przenoszonym przez żywność. Kupuj renomowane marki.
- Piperyna może zaostrzać objawy u osób z przewlekłą chorobą nerek lub problemami z pęcherzykiem żółciowym.
- Stosowanie miejscowe może u niektórych osób powodować zaczerwienienie, zaczerwienienie i podrażnienie skóry.
Jak w przypadku każdego suplementu, najlepiej zacząć od niższych dawek, aby ocenić tolerancję. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz jakieś szczególne schorzenia lub bierzesz leki. Choć ogólnie bezpieczne, jeśli są stosowane prawidłowo, duże dawki mogą powodować niepożądane skutki uboczne. Umiar jest kluczowy.
Dlaczego suplementy zawierają ekstrakt z czarnego pieprzu?
Jest kilka powodów, dla których wiele suplementów diety zawiera jako dodatek ekstrakt z czarnego pieprzu lub piperynę:
Wzmacniacz biodostępności – jak już wspomniano, jedną z głównych zalet ekstraktu z czarnego pieprzu jest jego zdolność do zwiększania wchłaniania i biodostępności wielu związków. Dodanie go do suplementów pomaga zmaksymalizować dostarczanie i skuteczność.
Maskowanie silnych zapachów/smaków – niektóre związki odżywcze, takie jak kurkumina, mają gorzki, nieprzyjemny smak. Ekstrakt z czarnego pieprzu pomaga zapewnić bardziej atrakcyjny profil smakowy.
Okres przydatności do spożycia — właściwości przeciwutleniające ekstraktu z czarnego pieprzu mogą pomóc w spowolnieniu utleniania i degradacji aktywnych składników suplementu. Zapewnia to dłuższy okres przydatności do spożycia.
Efekty synergiczne – Ekstrakt z czarnego pieprzu może również wykazywać właściwości synergistyczne, co oznacza, że w połączeniu z innymi związkami, takimi jak kurkuma lub CoQ10, efekty są większe niż w przypadku poszczególnych składników.
Środek konserwujący - Dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym ekstrakt z czarnego pieprzu przyczynia się do konserwacji produktu.
Następnym razem, gdy zobaczysz czarny pieprz w sekcji „inne składniki” na etykiecie suplementu, będziesz wiedział, dlaczego się tam znajduje! Oprócz pikantnego smaku ma kilka zalet.
Czy ekstrakt z czarnego pieprzu jest bezpieczny?
Przy właściwym stosowaniu ekstrakt z czarnego pieprzu jest ogólnie uważany za bezpieczny dla większości zdrowych dorosłych. Możliwe działania niepożądane są zwykle łagodne i często można ich uniknąć.
Kilka badań na zwierzętach wykazało niską toksyczność składników pieprzu czarnego w rozsądnych dawkach [11]. Dane dotyczące ludzi wykazują również minimalne działania niepożądane. Badanie, w którym uczestnikom podawano do 100 mg piperyny dziennie, nie wykazało żadnych poważnych skutków ubocznych w porównaniu z placebo[12].
Należy jednak pamiętać o kilku środkach ostrożności:
- Unikaj przyjmowania dużych dawek na pusty żołądek, ponieważ może to powodować dyskomfort w jelitach. Przyjmować z posiłkami.
- Osoby z chorobami pęcherzyka żółciowego lub nerek powinny skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem suplementów z czarnego pieprzu.
- Przerwać stosowanie, jeśli wystąpią niepokojące reakcje, takie jak ból brzucha lub biegunka.
- Kobiety w ciąży lub karmiące piersią powinny zachować ostrożność, ponieważ bezpieczeństwo stosowania nie zostało ustalone.
- Może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, zwłaszcza lekami rozrzedzającymi krew i lekami przeciwdepresyjnymi. Porozmawiaj ze swoim lekarzem.
- Wybieraj odpowiednio przetworzone, wysokiej jakości suplementy, aby uniknąć potencjalnych zanieczyszczeń.
Pod warunkiem przestrzegania tych środków ostrożności, ekstrakt z czarnego pieprzu pozostaje jednym z bezpieczniejszych suplementów ziołowych na rynku o długiej historii zastosowania kulinarnego. Podobnie jak w przypadku każdego suplementu, mądrze jest zacząć powoli i w razie jakichkolwiek wątpliwości skonsultować się z lekarzem.
Jeśli szukasz zaufanego dostawcy ekstraktu z czarnego pieprzu z Chin, firma Botanical Cube Inc. jest godnym zaufania wyborem. Dzięki naszemu zaangażowaniu w jakość i zadowolenie klienta zapewniamy wysokiej jakości ekstrakty roślinne, które spełniają Twoje specyficzne potrzeby. Skontaktuj się z nami na sales@botanicalcube.comlub odwiedź naszą stronę internetową, aby dowiedzieć się więcej o naszym rozpuszczalnym w wodzie ekstrakcie z czarnego pieprzu i innych produktach botanicznych. Rozpocznij swoją podróż w kierunku naturalnej ulgi w migrenie z Botanical Cube Inc.
Bibliografia:
[1] Platel K, Srinivasan K. Pobudzające trawienie działanie przypraw: mit czy rzeczywistość? Indyjski J Med Res. 2004;119(5):167-179.
[2] Ahmed RS, Seth V, Pasha ST, Banerjee BD. Wpływ imbiru w diecie (Zingiber officinales Rosc) na system obrony antyoksydacyjnej u szczurów: porównanie z kwasem askorbinowym. Indyjski J Exp Biol. 2000;38(6):604-606.
[3] Platel K, Srinivasan K. Badania nad wpływem dietetycznych przypraw na czas tranzytu żywności u szczurów doświadczalnych. Badania żywieniowe. 2001;21(9):1309-1314. doi:10,1016/s0271-5317(01)00349-6
[4] Bang JS, Oh DH, Choi HM i in. Przeciwzapalne i przeciwartretyczne działanie piperyny w synowiocytach podobnych do fibroblastów stymulowanych ludzką interleukiną 1 - oraz w modelach zapalenia stawów u szczurów. Badania i terapia zapalenia stawów. 2009;11(2):R49. doi:10.1186/ar2662.
[5] Shreedhara CS, Vollala VR, Upadhya S. Zwiększona retencja miceli mPEG-PCL obciążonych celekoksybem w modelu zapalenia błony maziowej. Eur J Pharm Sci. 2011;44(5):526-533. doi:10.1016/j.ejps.2011.10.024.
[6] Liju VB, Jeena K, Kuttan G. Ocena działania przeciwutleniającego, przeciwzapalnego i antynocyceptywnego olejku eterycznego z Curcuma longa. L. Indian J. Pharmacol. 2011;43(5):526-531. doi:10.4103/0253-7613.85935
[7] Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Wpływ Piperyny na farmakokinetykę kurkuminy u zwierząt i ochotników. Planta Medica. 1998;64(04):353-356. doi:10,1055/s-2006-957450.
[8] Sun Y, Lu N, Ling Y i in. Piperyna hamuje proliferację i ruchliwość ludzkich komórek kostniakomięsaka, oddziałując na oddychanie mitochondrialne. Jedzenie i funkcja. 2019;10(1):340-348. doi:10.1039/c8fo02091e.
[9] Selvendiran K, Sakthisekaran D. Chemoprewencyjny wpływ piperyny na modulowanie peroksydacji lipidów i enzymów związanych z błoną w karcynogenezie płuc wywołanej benzo(a)pirenem. Biomedycyna i farmakoterapia. 2004;58(4):264-267. doi:10.1016/j.biopha.2004.02.001.
[10] Lai L, Fu Q, Liu Y i in. Piperyna hamuje wzrost guza i przerzuty in vitro i in vivo w mysim modelu raka piersi 4T1. Acta Pharmacologica Sinica. 2012;33(4):523-530. doi:10.1038/aps.2011.200.
[11] Daware MB, Mujumdar AM, Ghaskadbi S. Reproductive Toxicity of Piperine in Swiss Albino Mice. Planta Medica. 2000;66(03):231-236. doi:10,1055/s-2000-8533.
[12] Badmaev V, Majeed M, Norkus EP. Piperyna, alkaloid pochodzący z czarnego pieprzu, zwiększa reakcję beta-karotenu w surowicy podczas 14-dni doustnej suplementacji beta-karotenem. Badania żywieniowe. 1999;19(3):381-388. doi:10,1016/s0271-5317(99)00007-8.