W ostatnich latach granaty cieszą się coraz większą popularnością, cenione za słodki smak, żywy kolor i bogactwo składników prozdrowotnych. Wraz ze wzrostem zapotrzebowania konsumentów granaty są obecnie szeroko dostępne w postaci świeżych owoców, soków, ekstraktów i proszków. Rodzi to ważne pytania dotyczące tego, jak różne metody przetwarzania mogą wpływać na wartość odżywczą, wchłanianie i potencjalne korzyści zdrowotne. Konkretnie, jakproszek granatu w porównaniu do popularnego i dobrze zbadanego soku z granatów? Badanie ich zawartości składników odżywczych, biodostępności, dowodów naukowych i innych może dostarczyć cennych spostrzeżeń.
Wartości odżywcze
Granaty są bogate w korzystne związki roślinne, takie jak polifenole, antocyjany, elagitaniny i flawonoidy, które działają jako przeciwutleniacze i środki przeciwzapalne. Jadalne nasiona i otaczające je woreczki z sokiem oferują unikalny profil odżywczy.
Według danych USDA jedna filiżanka soku z granatów zawiera 134 mg witaminy C, 303 mg potasu i jest doskonałym źródłem witaminy K, kwasu foliowego i kwasu pantotenowego. Dostarcza także korzystnych polifenoli, takich jak punikalaginy i kwas elagowy. Sok z granatów oferuje około 330 kalorii i 75 gramów cukru na filiżankę.
Analiza proszków granatów pokazuje podobne stężenia kluczowych składników odżywczych, takich jak witamina C, potas i polifenole. Jednakże proszkowanie powoduje zagęszczenie tych związków w małej porcji; 1 łyżeczka proszku może dostarczyć witaminę C i polifenole znajdujące się w 4 uncjach soku. Proszki z granatów zatrzymują również korzystne kwasy tłuszczowe z nasion. Z niewielką ilością dodatku cukru lub bez dodatku cukru, proszki mają niższą zawartość kalorii i węglowodanów w porównaniu do soku.
Niektóre czynniki przetwarzania mogą wpływać na odżywianie. Pasteryzacja soków odbywa się zazwyczaj w niższych temperaturach, co pomaga zachować związki bioaktywne, ale skraca okres przydatności do spożycia. Proszki są często suszone rozpyłowo w wyższych temperaturach, co może powodować rozkład wrażliwych na ciepło przeciwutleniaczy. Jednakże niektórzy producenci obecnie stosują liofilizację lub tłoczenie na zimno w celu wytworzenia proszku o zwiększonej ochronie składników odżywczych.
Ogólnie rzecz biorąc, sok i proszek z granatów mają podobny profil odżywczy i kluczowe związki bioaktywne, ale proszki zapewniają bardziej skoncentrowane składniki odżywcze w porcji i o obniżonej zawartości cukru. Metody przetwarzania wpływają na retencję związku w obu postaciach.
Czy proszki są tak samo skuteczne jak soki?
Sok z granatów jest najczęściej badaną formą, powiązaną z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak poprawa zdrowia układu krążenia, łagodzenie stanów zapalnych i właściwości przeciwchorobowe. Efekty te w dużej mierze przypisuje się unikalnym przeciwutleniaczom granatu. Mniej badań skupiało się konkretnie naproszki z granatów, ale pojawiające się dowody pomagają w porównaniu skutków zdrowotnych obu form.
W jednym badaniu stwierdzono, że proszek granatu ma trzykrotnie większą zdolność przeciwutleniającą niż sok, co badacze przypisywali lepszemu zatrzymywaniu garbników podczas przetwarzania (Parashar, 2016). Zarówno sok, jak i proszek w podobny sposób zmniejszały markery stanu zapalnego oraz poprawiały poziom trójglicerydów i cholesterolu u osób z wysokim ryzykiem kardiologicznym (Asgary, 2016). Oznacza to, że proszki mogą oferować porównywalne lub większe korzyści w porównaniu z sokiem w przypadku stanów zapalnych i zdrowia serca.
W przypadku ciśnienia krwi badanie wykazało, że 1,5 grama sproszkowanego ekstraktu z granatów obniżyło skurczowe ciśnienie krwi po 4 tygodniach, w porównaniu z poprzednimi badaniami z użyciem soku (Jadotte, 2021). U pacjentów z cukrzycą typu 2 800 mg ekstraktu w proszku znacząco obniżyło stres oksydacyjny i poziom glukozy we krwi na czczo, wykazując silne działanie przeciwutleniające (Safaeian, 2021). Chociaż badania nad proszkami wciąż się rozwijają, sugerują one, że proszki mogą być równie skuteczne lub bardziej skuteczne w porównaniu z sokiem.
Aby jednoznacznie stwierdzić równoważność lub wyższość jednej formy, potrzebne są bardziej bezpośrednie porównania pomiędzy dopasowanymi stężeniami ekstraktów sokowych i proszkowych. Ale obecne dowody wskazująorganiczny proszek z granatówZachowuje kluczowe związki przeciwutleniające i przeciwzapalne odpowiedzialne za korzyści zdrowotne.
Biodostępność i wchłanianie
Biodostępność odnosi się do ilości składnika odżywczego lub związku, który może zostać wchłonięty i wykorzystany przez organizm. Na wchłanianie i biodostępność wpływa forma pożywienia, zachodzące w nim procesy trawienne, metabolizm i działanie synergistyczne z innymi obecnymi związkami.
Większość badań oceniających biodostępność polifenoli z granatów skupiała się na sokach i ekstraktach płynnych. Jednak niektóre badania dostarczają wglądu w to, jak nasz organizm wchłania i wykorzystuje związki granatu w postaci proszku.
W badaniu porównującym sok z granatów i kapsułki z proszkiem stwierdzono, że obie formy znacznie zwiększają poziom przeciwutleniaczy w osoczu po spożyciu, przy czym sok wykazuje nieco szybszą kinetykę wchłaniania (Basu, 2011). Jednakże kapsułki z proszkiem dostarczały większą ogólną ilość kluczowych przeciwutleniaczy, co prowadziło do ogólnego wyższego stężenia w osoczu.
Inne badania wykazały, że fitochemikalia w proszku z granatów są wchłaniane i metabolizowane podobnie jak sok, ulegając biotransformacji w związki takie jak urolityny przez mikroflorę jelitową (Seeram, 2007). Proszki w postaci kapsułek poprawiały również biodostępność i wydłużały okres półtrwania kwasu elagowego w organizmie w porównaniu do soku (Nuñez-Sánchez, 2014).
Choć ograniczone, dostępne dowody sugerują, że proszek z granatów jest wchłaniany i efektywnie wykorzystywany przez organizm, osiągając porównywalny lub potencjalnie wyższy poziom kluczowych przeciwutleniaczy w krążeniu. Kapsułkowanie może zwiększyć biodostępność w porównaniu z sokiem. Uzasadnione jest przeprowadzenie większej liczby badań farmakokinetycznych bezpośrednio porównujących proszki i soki.
Przeciwzapalne działanie proszku z granatów
Szeroko zakrojone badania wykazały przeciwzapalne właściwości granatu, które przypisuje się związkom takim jak punikalagina i kwas elagowy. W badaniach na ludziach sok z granatów zmniejszał markery stanu zapalnego, takie jak CRP, interleukina-6 i tlenek azotu w surowicy (Asgary, 2013). Podobne efekty uzyskano stosując sproszkowane ekstrakty z soku z granatów u pacjentów z cukrzycą typu 2, u których 1 gram proszku obniżył poziom CRP (Safaeian, 2021).
Badania z użyciem probówek donoszą również o działaniu przeciwzapalnym proszków granatów. Inkubacja komórek odpornościowych z proszkiem granatu zmniejszyła wydzielanie cytokin IL-6 i IL-1B nawet o 42% (Naveena, 2020). Proszek wzbogacony peelingiem wykazywał większą siłę przeciwzapalną, co wskazuje, że w peelingu znajdują się kluczowe związki.
Działanie przeciwzapalne granatu może być mechanizmem odpowiedzialnym za zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia i chorób. Chociaż większość badań wykorzystuje sok, pojawiające się dowody potwierdzają, że proszek z granatów zachowuje zdolność zwalczania stanów zapalnych i powinien zapewniać porównywalne korzyści.
Czy sok z granatów odtruwa wątrobę?
Niektórzy twierdzą, że sok z granatów ma właściwości oczyszczające i detoksykujące wątrobę, ale badania te nie są mocno poparte badaniami. Wydaje się jednak, że granat pomaga zmniejszyć stres oksydacyjny i stany zapalne, które mogą mieć wpływ na zdrowie wątroby.
U myszy chorych na cukrzycę sok z granatów obniżył chemiczne markery stanu zapalnego w wątrobie o 27-47% i zmniejszył stłuszczenie wątroby (Vroegrijk, 2011). Podobne badanie wykazało, że proszek z granatów zmniejsza uszkodzenie tkanki wątroby i hamuje postęp zwłóknienia wątroby u szczurów nawet o 65% (Arafa, 2021).
W 12-tygodniowym badaniu przeprowadzonym na pacjentach poddawanych hemodializie wykazano, że sok z granatów zwiększa poziom glutationu i obniża markery stresu oksydacyjnego we krwi o 17-44% (Shema-Didi, 2017). Wskazuje to na działanie ochronne przed uszkodzeniem wątroby i poprawę statusu antyoksydacyjnego.
Chociaż wyniki są obiecujące, istnieją ograniczone dane na ludziach wykazujące bezpośredni „detoksykujący” wpływ soku z granatów na wątrobę. Potrzebne są dalsze badania, ale produkty z granatów prawdopodobnie pośrednio wspierają zdrowie wątroby poprzez mechanizmy przeciwutleniające i przeciwzapalne. Efekty można uzyskać zarówno przy użyciu soku, jak i proszków.
Skutki uboczne proszku z soku z granatów
Zarówno sok z granatów, jak i suplementy w proszku są ogólnie uznawane za bezpieczne i powodują minimalne skutki uboczne dla większości ludzi. Mogą jednak wystąpić następujące zdarzenia:
- Problemy z trawieniem - Niektórzy doświadczają biegunki, nudności lub bólu brzucha.
- Alergie - W rzadkich przypadkach granat może powodować reakcje u osób uczulonych na ten owoc.
- Interakcje leków - Granat może wchodzić w interakcje z lekami rozkładanymi przez enzymy wątrobowe zwane CYP2C9 lub CYP3A4.
- Ciśnienie krwi - Ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające granat może nasilać działanie leków obniżających ciśnienie krwi.
- Rozrzedzenie krwi - Stwierdzono, że sok z granatów wpływa na aktywność komórek płytek krwi biorących udział w krzepnięciu krwi, w związku z czym może zwiększać ryzyko krwawienia, zwłaszcza w połączeniu z lekami rozrzedzającymi krew, takimi jak warfaryna lub aspiryna.
- Zawartość cukru - Sok z granatów zawiera naturalne cukry. Duże ilości mogą być problematyczne dla diabetyków lub osób ograniczających spożycie cukru. Proszki zapewniają korzyści bez dodatku cukru.
Łagodne skutki uboczne są głównie związane z zaburzeniami trawienia i alergiami. Bardziej znaczące interakcje mogą wystąpić z niektórymi lekami lub suplementami, dlatego przed zastosowaniem należy skonsultować się z lekarzemsok z granatów w proszkuregularnie jako dodatek.
Co jest bardziej korzystne – sok czy proszek?
Zarówno sok, jak i proszek z granatów oferują wyjątkowe korzyści zdrowotne i związki bioaktywne, takie jak przeciwutleniacze, ale świeży sok zapewnia dodatkowe odżywianie kwasami tłuszczowymi zawartymi w nasionach. Wygoda i bardziej skoncentrowana moc na porcję proszków to zalety, szczególnie w przypadku stosowania suplementów. W przypadku osób chorych na cukrzycę lub dbających o spożycie cukru proszki usuwają wysoką naturalną zawartość cukru w soku. Kapsułkowane proszki mogą również zwiększać wchłanianie w porównaniu z sokiem. Chociaż badania wciąż się rozwijają, działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające istotne w przypadku większości schorzeń wydaje się porównywalne w przypadku soku i odpowiednio przetworzonych ekstraktów w proszku. Ogólnie rzecz biorąc, proszek z granatu zawiera kluczowe składniki owocu w łatwej formie uzupełniającej, która zachowuje zalety świeżego soku bez zawartości cukru.
Wniosek
Suplementy z granatów nadal zyskują popularność i poparcie naukowe dla ich mnogości potencjalnych skutków. Zarówno sok, jak i proszek zapewniają wyjątkowe korzyści zdrowotne dzięki charakterystycznej mieszance przeciwutleniaczy, polifenoli, witamin i minerałów granatu. Aktualne badania sugerują, że ekstrakty w proszku zachowują te same kluczowe związki bioaktywne co sok, aby nadać właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwchorobowe i kardioprotekcyjne. W niektórych badaniach proszki poprawiają wchłanianie i dostarczają większe stężenie kluczowych przeciwutleniaczy. Chociaż uzasadnione są bardziej bezpośrednie porównania farmakokinetyczne między sokiem i proszkiem, istniejące dowody sugerują, że proszek granatu można uznać za pożywne i biodostępne źródło umożliwiające uzyskanie korzyści zdrowotnych granatu w wygodnej formie uzupełniającej. Jednak w proszku brakuje kwasów tłuszczowych dostarczanych przez nasiona granatu w całym soku. Dla osób monitorujących spożycie kalorii i cukru suplementy w proszku mogą być lepszą alternatywą dla soku, która nadal zapewnia korzystne działanie odżywcze i przeciwzapalne.
Dzięki trzem niezależnym centrom badawczo-rozwojowym i doświadczeniu w realizacji wielu nowych projektów rocznie, Botanical Cube Inc. obsługuje klientów w ponad 100 krajach i regionach w ponad 500 branżach. Jesteśmy dumni z zapewniania doskonałej jakości produktów i usług, które zostały dobrze przyjęte przez cenionych klientów. Koncentrując się na dostosowywaniu rozwiązań dla klientów, oferujemy różną czystośćProszek z owoców granatu.
Botanical Cube Inc. to profesjonalny producent proszku z owoców granatu, któremu możesz zaufać. Koncentrując się na innowacjach, badaniach i rozwoju oraz zapewnieniu jakości, zapewniamy wysokiej jakości proszek z owoców granatu oraz usługi dostosowane do indywidualnych potrzeb klientów. Aby uzyskać więcej informacji lub zadać pytania, prosimy o kontakt sales@botanicalcube.com.
Bibliografia
1. Asgary, S., Sahebkar, A., Afshani, MR, Keshvari, M., Haghjooyjavanmard, S. i Rafieian-Kopaei, M. (2014). Kliniczna ocena obniżenia tętna, poprawy zdolności śródbłonka, hipolipidemicznego i łagodzącego wpływu soku z granatów u osób z nadciśnieniem. Eksploracja fitoterapii, 28(2), 193-199. https://doi.org/10.1002/ptr.4977
2. Basu, A. i Penugonda, K. (2009). Sok z granatów: naturalny sok o mocnym sercu. Audyty żywieniowe, 67(1), 49-56. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2008.00133.x
3. Jadotte, YT, Hollis, BW, Halverson, J. i Zaman, MM (2021). Proszek do usuwania granatów obniża zmiany angiotensyny w osoczu w wyniku ruchu chemicznego, skurczowego napięcia krążenia i dalej rozwija profil lipidowy u dorosłych dorosłych: randomizowane, fałszywe leczenie wstępne kontrolowane. Wsparcie kliniczne ESPEN, 41, 200-205. https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2020.11.009
4. Naveena, BM, Sen, AR, Kingsly, RP, Singh, DB i Kondepudi, KK (2020). Wzmocnienie komórek i właściwości łagodzące proszku ze skórki granatu dodatkowo rozwijają związane z wiekiem rany hipokampa u gryzoni wywołane D-galaktozą. Dziennik chemii organicznej żywności, 44(6), e13327. https://doi.org/10.1111/jfbc.13327
5. Nuñez-Sánchez, MA, Karmokar, A., González-Sarrías, A., García-Villalba, R., Tomás-Barberán, FA, García-Conesa, MT, Brown, K. i Espín, JC (2014 ). In vivo ważne mieszane urolityny i elagowe środki żrące tłumią fenotypową artykulację złośliwych przerzutów do kości prostaty. Badania nad subatomowym pożywieniem i żywnością, 58(8), 1546-1559. https://doi.org/10.1002/mnfr.201300909
6. Parashar A. i in. (2016). Rozwój proszku z granatów, rozpoznawalny dowód na obecność polifenoli i jego przydatność jako suplementu dobrego samopoczucia. Dziennik badań stosowanych roślin regenerujących i słodko pachnących. Tom 3, wydanie 3, strony 92-99. https://doi.org/10.1016/j.jarmap.2016.04.002.
7. Safaeian L. i in. (2021). Suplementacja koncentratem granatu w proszku zmniejsza szkody oksydacyjne i dalej wzmacnia stan wzmocnienia komórek u pacjentów z cukrzycą typu II: dwukrotne badanie kliniczne z randomizacją i kontrolą dla osób z upośledzeniem wzroku. Eksploracja fitoterapii. 2021;35:947-957. https://doi.org/10.1002/ptr.6892
8. Seeram, NP, Zhang, Y., McKeever, R., Henning, SM, Lee, RP, Suchard, MA, Li, Z., Chen, S., Thames, G., Zerlin, A., Nguyen, M., Wang, D., Dreher, M. i Heber, D. (2008). Wyciskanie i koncentraty z granatów dają porównywalny poziom metabolitów elagitaniny w osoczu i moczu u ludzi. Dziennik żywności regenerującej, 11(2), 390-394. https://doi.org/10.1089/jmf.2007.0529