Likopento barwnik karotenoidowy, który nadaje pomidorom czerwony kolor. Jest to również kojarzone z kolorowymi korzyściami zdrowotnymi. Często stosuje się farbę pomidorową, aby zapewnić skoncentrowaną ilość likopenu w diecie. W tej kompozycji przyjrzymy się, jak ważny jest proszek pomidorowy z likopenem i jak wypada w porównaniu z innymi produktami pomidorowymi.
Do czego służy proszek likopenowy?
Likopen to substancja fitochemiczna należąca do rodziny kompozytów karotenoidowych. Odpowiada za nasycenie czerwienią obserwowane w pomidorach i innych czerwonych owocach i warzywach (Rao i Rao, 2007). Likopen wzbudził zainteresowanie ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające i ukryte korzyści zdrowotne.
Badania sugerują, że likopen może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób nawykowych, takich jak dolegliwości serca. Zawarte w nim przeciwutleniacze pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami (Rao i in., 2006). Likopen wykazuje również działanie przeciwzapalne poprzez hamowanie pośredników zapalnych. Przetwory pomidorowe są głównym, zbawiennym źródłem likopenu. Jako skoncentrowane źródło tego karotenoidu stosowana jest farba pomidorowa wytwarzana z suszonych pomidorów.
Likopen w proszku jest używany do celów kolorowych ze względu na jego ukryte korzyści zdrowotne i działanie przeciwutleniające. Następnie kilka świeżych operacji farby likopenowej
1. Suplement diety Ekstrakt z likopenu jest powszechnie stosowany jako zbawienny suplement zapewniający skoncentrowaną kurację likopenem. Można go przyjmować w postaci kapsułek lub tabletek, aby wspierać ogólny stan zdrowia i dobre samopoczucie.
2. Zdrowie skóry Likopen badano pod kątem jego ukrytych korzyści w promowaniu zdrowia skóry. Uważa się, że chroni skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniowaniem UV i stresem oksydacyjnym, zmniejszając w ten sposób ryzyko niespodziewanego starzenia się. Proszek likopenu często dodaje się do produktów do pielęgnacji skóry, takich jak kremy, okłady i serum.
3. Zdrowie oczu Uważa się, że likopen ma pozytywny wpływ na zdrowie oczu. Może pomóc w zapobieganiu zwyrodnieniu plamki żółtej związanemu z wiekiem (AMD) i innym chorobom oczu poprzez zmniejszenie stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego w oczach. Suplementy likopenu lub pokarmy bogate w likopen, podobne do produktów pomidorowych, mogą być zbawienne dla utrzymania zdrowego wzroku.
4. Zdrowie prostaty Niektóre badania wykazały ukryty związek pomiędzy spożyciem likopenu a zmniejszonym ryzykiem chorób prostaty. Ekstrakt lub suplementy likopenu mogą być zalecane jako część kompleksowego podejścia do zdrowia prostaty.
5. Zdrowie układu sercowo-naczyniowego Przeciwutleniacze zawarte w likopenie mogą przyczyniać się do zdrowia układu sercowo-naczyniowego poprzez zmniejszenie stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego w naczyniach krwionośnych. Niektóre badania sugerują, że spożycie likopenu może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Likopen można włączyć do diety zdrowej dla serca lub przyjmować jako suplement.
Czy w proszku pomidorowym znajduje się likopen?
Tak, proszek pomidorowy zawiera znaczne ilości likopenu karotenoidowego. W rzeczywistości suszenie i mielenie pomidorów na proszek pomaga zwiększyć biodostępność likopenu w porównaniu ze świeżymi pomidorami. Przetwarzanie niszczy ściany komórkowe i umożliwia łatwiejsze wchłanianie likopenu po spożyciu (Zu i in., 2006). Ilość likopenu w proszku pomidorowym zależy od odmiany i anegdoty użytych pomidorów, rodzaju produktu i warunków przechowywania.
Ekstrakt pomidorowy znany jest z bogatej zawartości likopenu. Likopen to naturalny barwnik zawarty w pomidorach, który nadaje im żywy czerwony kolor. Jest silnym przeciwutleniaczem i został szczegółowo zbadany pod kątem ukrytych korzyści zdrowotnych.
Proces wytwarzania farby pomidorowej polega na suszeniu świeżych pomidorów i mieleniu ich na drobną farbę. Ta skoncentrowana forma pomidorów zawiera wyższą zawartość likopenu w porównaniu ze świeżymi pomidorami. Proces osuszania usuwa zawartość wody, co prowadzi do bardziej skoncentrowanego źródła składników odżywczych, w tym likopenu.
Dokładna ilość likopenu w pomidorach może się różnić w zależności od czynników takich jak odmiana pomidora, anegdota z czasu przetwarzania i warunki przechowywania. mimo to badania wykazały, że proszek pomidorowy może zawierać znacznie wyższy poziom likopenu w porównaniu ze świeżymi pomidorami (Dufault i in., 2007).
Warto zauważyć, że biodostępność likopenu z proszku pomidorowego jest ogólnie zwiększona w porównaniu ze świeżymi pomidorami. Badania sugerują, że obróbka cieplna i mechaniczna związana z produkcją proszku pomidorowego rozkładają ściany komórkowe i zwiększają uwalnianie likopenu, dzięki czemu jest on bardziej dostępny do zanurzenia w organizmie (Diwadkar-Navsariwala i in., 2003).
Dodanie farby pomidorowej do diety może być dostępnym sposobem na włączenie likopenu do codziennej rutyny. Można go stosować jako przyprawę do kolorowych potraw, dodawać do koktajli czy napojów, a także stosować jako naturalny barwnik spożywczy. Wystarczy przypomnieć sobie, aby przechowywać proszek pomidorowy w chłodnym, suchym miejscu, aby zachować jego świeżość i zmaksymalizować zawartość likopenu.
Podobnie jak w przypadku każdego zbawiennego suplementu lub składnika, rozsądne jest skonsultowanie się z pracownikiem służby zdrowia lub dietetykiem w celu ustalenia odpowiedniej ilości ekstraktu pomidorowego, którą należy uwzględnić w diecie, w oparciu o indywidualne wymagania i stan zdrowia.
Który produkt pomidorowy ma najwięcej likopenu?
Podczas gdy świeże pomidory zawierają likopen, przetworzone produkty pomidorowe mają zwykle wyższe stężenia dzięki przetwarzaniu zwiększającemu biodostępność (Zu i in., 2006). Na przykład zawartość likopenu wzrasta w miarę dojrzewania pomidorów, więc dojrzałe pomidory zawierają więcej likopenu niż niedojrzałe. Gotowanie i obróbka cieplna również rozkładają struktury komórkowe, uwalniając więcej likopenu.
Stwierdzono, że spośród różnych produktów pomidorowych najwyższy całkowity poziom likopenu zawiera pasteryzowany sok pomidorowy, następnie pasta pomidorowa, a następnie proszek pomidorowy (Zu i in., 2006). Jednakże, ponieważ proszek pomidorowy jest bardziej skoncentrowany, ilość likopenu na gram proszku jest wyższa niż w soku. Odmiana pomidorów, sezon zbiorów, metoda przetwarzania, warunki przechowywania i inne czynniki mogą mieć wpływ na ostateczny poziom likopenu.
Ile likopenu jest w suszonych pomidorach?
Badania wykazały, że proszek pomidorowy może zawierać średnio od 60-100 mg likopenu na gram proszku (McDowell i in., 2007; Zu i in., 2006). Istnieją jednak różnice między produktami i markami komercyjnymi. W jednym badaniu przeanalizowano cztery różne dostępne na rynku proszki pomidorowe i stwierdzono, że całkowita zawartość likopenu wahała się od około 50 mg/g w jednym proszku do ponad 90 mg/g w innym (Perez-Galvez i in., 2005). Zatem rzeczywisty poziom likopenu może się różnić w zależności od źródła proszku.
W porównaniu do świeżych pomidorów, które dostarczają 5–10 mg/g, proszek pomidorowy zawiera około 5–20 razy więcej likopenu ze względu na jego skoncentrowaną formę (Shi i Le Maguer, 2000). Przecier pomidorowy i sok pomidorowy mogą zawierać odpowiednio 25–100 mg/g i 20–50 mg/g (Shi i Le Maguer, 2000). Tak więc, podczas gdy pasta pomidorowa ma najwyższą całkowitą zawartość likopenu w masie, proszek pomidorowy dostarcza więcej likopenu na gram.
Korzyści zdrowotne likopenu z proszku pomidorowego
Ze względu na właściwości przeciwutleniające, spożycie likopenu z proszku pomidorowego i innych źródeł dietetycznych wiąże się z korzyściami zdrowotnymi:
- Zdrowie serca - Likopen może pomóc zmniejszyć utlenianie cholesterolu LDL i ryzyko miażdżycy, zmniejszając ryzyko chorób układu krążenia (Riccioni i in., 2008).
- Ochrona skóry - Likopen działa jako ogólnoustrojowy przeciwutleniacz, który po spożyciu może chronić skórę przed uszkodzeniami UV (Riccioni i in., 2008).
Jednak nadal potrzebne są dalsze badania kliniczne na ludziach, aby jednoznacznie wykazać skuteczność, zwłaszcza w dawkach dostępnych ze źródeł spożywczych, takich jak proszek pomidorowy.
Włączenie proszku pomidorowego do diety
Ekstrakt pomidorowy można płynnie dodawać do potraw takich jak mgiełki, sosy, dipy, dressingi, koktajle, a także w celu zwiększenia zawartości likopenu w przekąskach i przekąskach. Zalecana dzienna dawka likopenu wynosi 15- 20 mg (McDowell i in., 2007). Tylko 1- 2 chochli sproszkowanego ekstraktu pomidorowego może pomóc w rozwiązaniu tego problemu. Osoby wyczulone na szczawiany powinny unikać nadmiernego spożycia sproszkowanego ekstraktu pomidorowego. Podobnie jak w przypadku każdej zbawiennej zmiany, wprowadzaj proszek pomidorowy stopniowo, uwzględniając wszelkie ukryte niepożądane reakcje.
Podsumowując, farba pomidorowa jest odżywczym źródłem przeciwutleniającego karotenoidu likopenu. Zawiera średnio 60- 100 mg likopenu na gram, ale faktyczne ilości są różne. Spożywanie proszku pomidorowego bogatego w likopen może korzystnie wpływać na zdrowie serca i zapewniać inne korzyści, chociaż nadal potrzebne są dalsze badania. Codziennie dodawaj do żywności 1- 2 chochli farby pomidorowej, aby potencjalnie zwiększyć zawartość likopenu.
W Botanical Cube Inc. priorytetowo traktujemy satysfakcję klienta dzięki naszym szybkim, terminowym i dostępnym na żądanie usługom. Nasz zespół sprzedaży jest doskonale wyszkolony i gotowy zaspokoić Twoje potrzeby w zakresie towarów i rozwiązać wszelkie problemy, jakie możesz napotkać. Dzięki profesjonalnym doradcom ds. produktów możemy pomóc w przypadku zapytań technicznych i zapewnić rozwiązania. Oferujemy usługi dostosowane do indywidualnych potrzeb, umożliwiające dostosowanie specyfikacji produktu i opakowania w oparciu o Twoje wymagania. Możesz mieć pewność, że zapewniamy bezpieczną i terminową dostawę wszystkich gotowych produktów, łącznie z pakowaniem i transportem. Aby transakcje były wygodne, udostępniamy różne opcje płatności. Cenimy Twoją opinię i posiadamy dedykowany kanał opinii klientów, w którym można rozwiązać wszelkie problemy posprzedażowe. Jako zaufany dostawca ekstraktów roślinnych, jesteśmy dumni z tego, że jesteśmy wiodącym dostawcą proszku likopenu w Chinach. Nasze produkty pochodzą ze składników organicznych, niezawierających GMO i przechodzą rygorystyczne środki kontroli jakości, aby zapewnić czystość i moc. Aby uzyskać więcej informacji lub złożyć zamówienie prosimy o kontaktsales@botanicalcube.com. Poznaj najwyższej jakości proszek likopenowy u nas w Botanical Cube Inc.
Bibliografia
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P. i Lafontaine, D. (2003). Przetwarzanie przetworów pomidorowych wpływa na biodostępność likopenu. The Journal of Nutrition, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... i Hightower, J. (2007). Rtęć z zakładów chloro-alkalicznych: zmierzone stężenia w cukrze produktów spożywczych. Zdrowie środowiskowe, 6(1), 1-12.
McDowell, LR, Wilhelm, AK, Wofford, G., Bernard, JK, Linderayer, C., Ford, AL, ... i Williams, SN (2007). Witaminy i minerały działające jako przeciwutleniacze z uwzględnieniem suplementacji: przegląd. Profesjonalny zoolog, 23(6), 649-661.
Perez-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H. i Stahl, W. (2005). Włączenie likopenu do LDL zwiększa jego zdolność przeciwutleniającą i zmniejsza jego cytotoksyczność wobec ludzkich komórek śródbłonka. Komunikaty dotyczące badań biochemicznych i biofizycznych, 331(4), 1131-1138.
Rao, AV i Rao, LG (2007). Karotenoidy a zdrowie człowieka. Badania farmakologiczne, 55(3), 207-216.
Rao, AV, Ray, MR i Rao, LG (2006). Likopen. Postępy w badaniach nad żywnością i żywieniem, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T. i D'Orazio, N. (2008). Ochronne działanie likopenu w chorobach układu krążenia. Europejski przegląd nauk medycznych i farmakologicznych, 12(3), 183-190.
Shi, J. i Le Maguer, M. (2000). Likopen w pomidorach: właściwości chemiczne i fizyczne wpływające na przetwarzanie żywności. Krytyczne recenzje w biotechnologii, 20(4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Clinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... i Hao, L. (2014). Likopen dietetyczny, angiogeneza i rak prostaty: badanie prospektywne w erze antygenów specyficznych dla prostaty. Dziennik Narodowego Instytutu Raka, 106(2), djt430.