Purple jest wszędzie. Od kołowrotków na Instagram po trendy Tiktok, żywe fioletowe desery przejmują nasze kanały. Prawdopodobnie widziałeś tę marzycielską fioletową latte lub miękki wir, który wygląda zbyt ładnie, aby jeść. I nie jesteś samodzielnie-gtoogle Trends Dane pokazały, że globalne wyszukiwania tego słowa ”Ube„Wzrosło o ponad 320% z 2021 do 2023[1]. Więc co się dzieje? Dlaczego ta filipińska uprawa korzeni nagle pojawia się nagłówkami, a co ważniejsze, czym dokładnie jest proszek UBE-i dlaczego staje się globalnym sensacją?
Co to jest Ube? A co to jest proszek Ube?
Ube (wymawiane oo-beh) to fioletowy ignam, pochodzący z Filipin. Jego naukowa nazwa to Dioscorea alata i często jest mylona z fioletowymi słodkimi ziemniakami, ale nie są takie same. Maube ma bardziej żywy fioletowy kolor, naturalnie słodszy smak i gładką, kremową konsystencję po ugotowaniu. W tradycyjnych filipińskich deserach, takich jak Ube Halaya, z drugiej strony jest już supergwiazda. Puder, jest wygodną, stabilną na półką wersję Fresh Ube. Jest wytwarzany przez parowanie korzenia, odwodnienie go i zmierzanie w drobny proszek. Ułatwia to eksport, przechowywanie i używanie w przepisach na całym świecie.
I staje się symbolem azjatyckiego fuzji smaku w nowoczesnych zachodnich deserach.
Czy Ube i fioletowe słodkie ziemniaki są takie same?
| Funkcja | Ube (Dioscorea alata) | Fioletowe słodkie ziemniaki (Ipomoea batatas (Ipomoea batatas)) |
|---|---|---|
| Kolor | Głęboki, żywy fiolet | Lekki fiolet do matowego fioletu |
| Tekstura | Gładkie, kremowe | Skrobia, bardziej włóknista |
| Smak | Naturalnie słodki, orzechowy | Ziemskie, mniej słodkie |
| Powszechne użycie | Filipińskie desery, napoje | Pieczone, upieczone, pikantne dania |
| Pochodzenie geograficzne | Azja Południowo -Wschodnia (Filipiny) | Ameryka Środkowa/Południowa |
Dlaczego nagle jest wszędzie?
1. Efekt mediów społecznościowych
Bądźmy prawdziwymi, jest niesamowicie fotogeniczne. Niezależnie od tego, czy jest to w Lattes, Mille Crepe Cakes, czy pączki, ten fioletowy kolor wyskakuje przed kamerą. Na Instagramie Hashtag #ube ma ponad 1,2 miliona postów, a na Tiktok filmy #UBEdessert zgromadziły ponad 100 milionów wyświetleń od 2024 [2].
2. Wybory świadome zdrowia
Ube jest naturalnie zabarwiony, co oznacza, że nie potrzebujesz sztucznych barwników, aby deser wyglądał oszałamiający. To sprawia, że idealnie nadaje się do produktów w czystości, a konsumenci to uwielbiają. Ponadto jest pełen antocyjanów, silnych przeciwutleniaczy, które wspierają ochronę komórek [3].
3. Powstanie smaków azjatyckich
Po globalnym boomu kuchni koreańskiej i japońskiej smaki Azji Południowo -Wschodniej mają swój moment. Składniki takie jak Pandan i Ube stają się obecnie podstawowymi menu kawiarni w USA, Kanadzie i Australii.
4. Współpraca marki
W 2023 r. Salt & Straw, znana marka lodów rzemieślniczych w USA, wprowadziła smak Ube & Coconut Swirl w ramach swojej kolekcji inspirowanej Azji Południowo-Wschodniej. Sprzedaż smaku był o 25% wyższy niż średnia premiera smaku w tym roku [4]. To tylko jeden przykład tego, jak marki wykorzystują fala Ube.
Czy ube proszek jest rzeczywiście zdrowy?
Tak-oto dlaczego tak bardzo mi się podoba:
Bogate w antocyjany: Te naturalne pigmenty mają silne działanie przeciwutleniające i mogą pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny, co przyczynia się do starzenia się i przewlekłej choroby[3].
Dobre źródło błonnika: UBE w proszku zawiera ponad 4G błonnika pokarmowego na 100 g, co wspiera zdrowie jelit i regularne trawienie [5].
Naturalnie słodkie: dodaje słodyczy bez konieczności dodatkowego cukru. Idealne do opracowywania deserów o niskiej zawartości cukru, które wciąż smakują.
Ube proszek: gdzie możesz go użyć?
🍰 Pieczenie: Użyj go w ciastkach, ciasteczkach, babeczkach, a nawet makaronikach.
🍨 Drinki i mrożone desery: Idealne do herbat bąbelkowych, koktajli mlecznych, latte lub lodów.
🍮 Tradycyjne i fusion desery: Pomyśl o Chewy Ube Mochi, bułkach wypełnionych dżem lub modnych panna cottas.
Oto spojrzenie na to, jak niektóre popularne marki już go używają:
| Marka | Nazwa produktu | Opis |
|---|---|---|
| Trader Joe's | Ube Mochi Pancake & Waffle Mix | Słodkie i żywe fioletowe naleśniki wykonane z proszku Ube |
| Całe produkty spożywcze | Ube Coconut Ice Cream (lokalny sprzedawca) | Kremowe lody wegańskie wykonane z ube i mleka kokosowego |
| Piekarnia Magnolia | Ube Sernik Slice (sezonowy) | Filipińskie skręcenie klasycznego sernika NY |
Więc… dlaczego miałbyś teraz zależeć od proszku Ube?
Jeśli jesteś w branży spożywczej lub napojów, a nawet żądny żądny dom domowy proszek Baker-Sube jest składnikiem oglądania.
1. Wizualnie oszałamiający
2. Przyjazna dla czystej postaci
3. Korzystne odżywcze
4. Łatwy w użyciu w różnych kategoriach
5. Część większej fali azjatyckiej
Ponieważ dzisiejsi konsumenci szukają odważnych wizualizacji, globalnych smaków i lepszych składników, proszek UBE nie jest już niszowym zapotrzebowaniem na rynku.
Niezależnie od tego, czy uruchamiasz nowy produkt, czy dodajesz sezonowy zwrot akcji, nadszedł czas, aby uzyskać kreatywność z fioletą. I jeśli szukasz niezawodnego, wysokiej jakości dostawcy proszku UBE, wpadnij nam wiadomość. Chcielibyśmy podzielić się więcej o naszym produkcie i pomóc w jeździe na Purple Wave.
Odniesienia
[1] Trendy Google. Wyszukiwane termin „ube” na całym świecie, porównanie danych między 2021 a 2023 r. Źródło: https://trends.google.com
[2] Statystyki użytkowania Tiktok i Instagrama odzyskane z Influencer Marketing Hub Reports, 2024.
[3] Khoo, on i in. (2017). Anthocyjanidyny i antocyjany: kolorowe pigmenty jako żywność, składniki farmaceutyczne i potencjalne korzyści zdrowotne. Badania żywności i żywienia.
[4] Raport o wystrzeleniu smaku soli i słomy 2023. Dane dotyczące sprzedaży opublikowane w najważniejszych wydarzeniach firmy.
[5] USDA Fooddata Central. Zawartość składników odżywczych dla Dioscorea alata (fioletowe ignam), surowe i sproszkowane formaty.