Kurkuminato naturalny pomarańczowy-żółty pigment występujący w kłączach kurkumy. Szeroko stosowany w żywności jako naturalny pigment, w Chinach naturalny kolor jest używany do barwienia produktów wędliniarskich, konserw, produktów z sosu sojowego i innych produktów w Stanach Zjednoczonych.
Główne zastosowania kurkuminy
FDA zatwierdza kurkuminę do stosowania jako dodatek do żywności. Jest również stosowany jako naturalny lek ziołowy w medycynie tradycyjnej, aby chronić wątrobę i opóźniać stany zapalne. Niedawne badania wykazały, że kurkumina ma właściwości przeciwutleniające, przeciw-zapalne, obniżające poziom lipidów-i przeciw-starzeniowe. Może również wzmacniać enzymy, które metabolizują wolne rodniki w organizmie, zapobiegać ich atakowaniu na DNA w komórkach i uszkodzeniom mutacji komórek, osiągając w ten sposób działanie przeciwnowotworowe.
 |  |  |
Przyczyny niskiej biodostępności kurkuminy
Większość aktywnych składników jest przyjmowana doustnie i musi pokonać szereg barier w procesie dotarcia do miejsca działania poprzez krążenie krwi. Takie jak rozpuszczalność samego składnika aktywnego, rola kwasów, enzymów, mikroorganizmów i pokarmu w przewodzie pokarmowym, wchłanianie komórek nabłonka przewodu pokarmowego, metabolizm jelit i wątroby i tak dalej.
Jednak wchłanianie doustne kurkuminy jest słabe, a większość z nich jest wydalana w swojej pierwotnej postaci. Gdy osoba dorosła przyjmuje doustnie 12 g kurkuminy, najwyższe stężenie we krwi wynosi zaledwie 57,6 ng/ml, a jej biodostępność to zaledwie 1 procent. Kurkumina należy do czwartej kategorii o niskiej rozpuszczalności i niskiej przepuszczalności.
 |
Chochliko zwiększaniu biodostępności kurkuminy
Dlatego bardzo ważne jest, aby poprawić wskaźnik odpowiedzi biologicznej kurkuminy. Nowy nośnik zwiększający wchłanianie kurkuminy w jamie ustnej. Kurkuma jest przygotowywana w postaci koloidu nano{{0}}, a pierwotna wielkość cząstek proszku kurkumy jest zmniejszona do 0,19 µm, co może poprawić rozpuszczalność, odporność na światło i stabilność termiczną. 30 mg nano-kurkumy owinięto w folię wykonaną ze skrobi i zmieszano ze 100 ml wrzącej wody do spożycia przez uczestników.
Następnie pobrano krew w celu zbadania zawartości kurkumy w osoczu i stwierdzono, że stopień wykorzystania nano-kurkumy był 27 razy wyższy niż w przypadku proszku kurkumy. Obecna kurkumina-rozpuszczalna w wodzie nie tylko poprawia biodostępność kurkumy, ale także poprawia stabilność światła i ciepła, co znacznie poprawia zastosowanie kurkuminy w dodatkach do żywności i napojach funkcjonalnych.
Jeśli jesteś zainteresowany kurkuminą w proszku, możesz nas znaleźć nasales@botanicalcube.com